Es gibt Dinge, die lassen einen nicht mehr los. 

Bei mir war´s der Duft von frischem Brot. Und das Gefühl, wenn man einen Laib aus dem Ofen zieht, die Kruste kracht und man weiß:

Das hab ich gemacht.

Ich bin Daniel – und ich backe Brot.

Nicht zum Sattwerden. Sondern zum Verlieben. 

Nicht weil´s irgendwer tun muss. Sondern weil ich´s liebe.

Ich arbeite mit Mehlen, die noch nach Mühle riechen. Mit Salz – nur so viel, wie ein Brot braucht, um Charakter zu zeigen. Und mit Sauerteigen, die leben, atmen und manchmal bockiger sind als ich selbst.

Keine Backmischungen, keine Zusatzstoffe, keine Abkürzungen.

Dafür viel Gefühl, Geduld und der Wille jeden Laib so zu backen, als wär´s der erste.

Bei uns bekommst du keine Standartware aus dem Regal. Kein Brot, das mehr Verpackung als Seele hat. Sondern Laibe mit Charakter. Krusten, die singen. Und eine Krume, in die man sich ein bisschen verliebt.

Unser Brot ist kein Produkt. Es ist eine Einladung – an dich.

Zum Innehalten, Teilen, Genießen. Vielleicht auch zum Erinnern.